🔵Sans gluten, effet glycemique faible 📹 Videos https://youtu.be/IydEtownSWM?si=7O-s5HYdP6whtRiS 🍦Ingrédients • Poudre de baobab : 50 g • Eau froide : 500 ml • Sucre : 60–100 g (selon goût) • Lait en poudre : 2 à 4 cuillères à soupe (optionnel) • Jus de citron ou gingembre : optionnel Rajouts possibles • Jus de citron Gingembre frais râpé : ½ cuillère pour un goût piquant. • Bissap (hibiscus) infusé → donne une glace rouge acide. • Banane mixée → rend la glace très douce. • Miel à la place du sucre (25 à 30 % du poids). Glace à l’eau ❎Glace acidulée, très rafraîchissante. ❎Très riche en vitamine C car aucun chauffage. 1. Mélanger 500 ml d’eau froide + 60–100 g de sucre. 2. Ajouter 50 g de poudre de baobab tamisée. 3. Fouetter jusqu’à obtenir une boisson bien homogène. 4. Laisser reposer 10 minutes (la poudre s’hydrate). 5. Mélanger à nouveau. 6. Verser dans des moules à glace. 7. Congeler au moins 6 heures. Glace crémeuse (type sorbet lacté) ❎ Texture plus douce, goût plus rond. 1. Mélanger : • 400 ml d’eau • 4 c. à s. de lait en poudre • 80–100 g de sucre 2. Mélanger bien jusqu’à dissolution. 3. Ajouter 50 g de poudre de baobab. 4. Bien fouetter → texture légèrement épaisse. 5. Verser dans des moules ou dans une cuve. 6. Congeler 6 h. 7. Mélanger au bout de 2 h pour éviter les cristaux (si possible). Sorbet artisanal (texture plus fine) 1. Mixer 500 ml d’eau + 80 g de sucre jusqu’à dissolution. 2. Ajouter 50 g de poudre de baobab. 3. Mixer à grande vitesse 1 minute → aère le mélange. 4. Mettre au congélateur. 5. Toutes les 30 min pendant 3 h : gratter et remélanger pour casser les cristaux. 👉 Résultat : un sorbet fin, légèrement mousseux. Conseils d’hygiène Toujours tamiser la poudre. Utiliser eau potable uniquement. Stériliser les moules ou les sachets de glace. Ne pas stocker plus de 7 jours au congélateur.

Faites votre glace au baobab