Fonio Breakfast Bowl (Petit-déjeuner sans gluten) Ingrédients (1 personne) • ½ verre de fonio • 1 verre d’eau • ½ verre de lait ou boisson végétale (amande, avoine) • 1 cuillère de miel ou sirop d’érable • 1 banane ou ½ mangue • Quelques fruits secs (amandes, noix, raisins… selon goût) • Une pincée de cannelle (optionnel) Préparation 1. Rincer le fonio. 2. Chauffer 1 verre d’eau + ½ verre de lait. 3. Quand ça commence à frémir, ajouter le fonio. 4. Cuire doucement 4–5 minutes, en remuant comme une bouillie. 5. Sucrer légèrement avec le miel ou le sirop d’érable. 6. Verser dans un bol. 7. Ajouter des tranches de banane, ou morceaux de mangue. 8. Parsemer de fruits secs. 9. Ajouter une pointe de cannelle si souhaité.