➡️ Origine préhistorique de la viande séchée 🟦 La viande séchée est l’une des plus anciennes techniques de conservation connues de l’humanité. Elle apparaît bien avant l’agriculture, dès le Paléolithique supérieur (environ 40 000 – 12 000 ans avant notre ère). 🟦 Dans les sociétés de chasseurs-cueilleurs, la chasse donnait parfois des quantités de viande supérieures à la consommation immédiate. Le séchage permettait : de stocker la nourriture pour les périodes difficiles, d’éviter la putréfaction, de faciliter le transport lors des migrations saisonnières, de disposer d’une source d’énergie durable (protéines + lipides).