Préparation à la vapeur

Fonio à la vapeur Ingrédients • Fonio (la quantité que tu veux) • Eau • Sel (facultatif) Matériel • Couscoussière, ou • Panier vapeur posé sur une casserole, ou • Cuiseur vapeur Rinçage 1. Verser le fonio dans un bol. 2. Le rincer plusieurs fois pour retirer l’amidon. 3. Laisser égoutter 2 à 3 minutes. Pré-humidification 1. Ajouter un tout petit peu d’eau au fonio (juste pour l’humidifier, pas pour le cuire). 2. Mélanger avec les doigts pour bien séparer les grains. 3. Ajouter une pincée de sel si tu veux. Cette étape aide le fonio à cuire de façon uniforme à la vapeur. Cuisson à la vapeur 1. Placer le fonio dans le panier vapeur, sur un linge fin (optionnel) pour éviter que les grains tombent. 2. Couvrir. 3. Cuire environ 10 minutes. Selon le matériel utilisé, le temps exact peut varier. Aération 1. Retirer le panier vapeur. 2. Verser le fonio dans un plat. 3. Égrainer délicatement avec une fourchette, comme pour un couscous.